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創業70年×由緒ある料亭旅館が日本最高峰に選出!成長と充実の日々を。

■五感を刺激する、受け継がれてきた技法を学ぶ
箱根強羅で創業70年の歴史を持つ料亭旅館「強羅花壇」。伝統的な和の空間の中で際立つ宮家ゆかりの洋館では、季節感あふれる懐石料理を提供しており、一般のお客様はもちろん各界の著名人も足を運びます。

【世界的有名ガイドブックのホテルセレクションの最高位・”最上級の滞在”】を獲得するほどのクオリティーの高さを学び、和食調理スキルを身につけませんか?安定収入・休日休暇と生活面を充実させながら手に職がつけられる環境から、若手も多数活躍中。着々とプロの料理人が目指せます。

ー伝統的な”和”が息づく空間・「強羅花壇」の魅力ー
・箱根強羅の旧閑院宮別邸跡地に位置
・日本古来の素材を用いて、現代的な洗練されたデザインの館
・こだわりの食材で彩られる本格懐石料理

ーーまた、当館では月1.45万円~2.1万円の個室単身寮・完全週休2日制・月給26万~など、トップ水準のサービスを提供し続けている従業員の皆さんにとって働きやすいと感じていただける、就業環境づくりに力を入れているのも特徴です。

来年以降の静岡・京都での新店舗開業を控えるなど、今後も組織を強化しさらなる発展を目指しています。

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施設名
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強羅花壇

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企業名
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株式会社強羅花壇

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勤務地
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神奈川県足柄下郡箱根町強羅1300

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給与
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【月給】
月給260,000円~
※上記には、下記手当も含まれます。
固定残業代 40時間分として58,280円含む(超過分別途支給)
食事手当 10,000円/月

【別途支給手当】
交通費支給 月上限50,000円(社内規定による)
時間外手当(40時間超過分を支給)

昇給年1回(5月)昨年実績:平均12,000円
賞与年2回(7月/12月)昨年実績:計1.5カ月分

■モデル年収例
入社3年目/年収3,500,000円
入社9年目/年収6,400,000円

※試用期間6カ月/同条件

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雇用形態
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正社員

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募集職種
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和...食

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仕事内容
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「強羅花壇」にて、メイン厨房料理・レストラン調理における和食調理スタッフの業務をお任せいたします。
★世界的有名ガイドホテルセレクションの最高位に選出!最上級の”日本のおもてなし”を学んでいただけます。

――【具体的な業務内容】
・調理業務(向こう付け、煮方、焼き方、八寸場など)
・調理補助業務
・パントリー業務
・仕込み、片付け
・その他附帯業務
☆タブレットを用いた発注の管理・共有/クラウド型ビジネスチャットツールを導入しています。

入社後は20代の先輩が中心になって調理の基本から技術・知識を丁寧にレクチャーします。ひとり立ち後は持ち場を担当するようになり、入社5~7年目でリーダー、10年目以降でセクション料理長が目指せます。
※経験者は即戦力として業務をお任せ!

<懐石料理 花壇について>
館内にあるレストラン「懐石料理 花壇」は、昭和初期に建てられた「旧閑院宮別邸」にあり、宮家より譲り受けた由緒ある洋館として知られています。
料理は、自然からの恵みをいただく彩鮮やかな「旬の膳」をご提供しています。

*新たなスキルが身につき、なくてはならない存在に*
1つの仕事を自分の手で完成させ、「美味しかった」とお客様の喜ぶ声が聞けたときにやりがいを実感できるポジションです。昨日より今日、今日より明日、1日1日ちがう仕事ができるようになった時に自身の技術向上を実感し、仕事に対してのモチベーションを感じられます。
もちろん、自分が経験してきた料理とは異なる料理をご提供することの難しさを感じたり、仕事に対しての気づきを覚えたりすることもありますが、経験を積むことで様々なスキルが身につき、即戦力としてご活躍いただけます。

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勤務時間
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5:00~21:00の間で実働8時間のシフト制(休憩60分以上+中抜け)

※1年間の変形労働時間制

【シフト例】 ※内60分休憩
5:00~ 出勤・ご飯炊き
6:00~ 器セット
7:00~ パントリー準備
7:30~ 朝食盛り込み
10:30~ 煮炊き物の準備・漬物切り出し・薬味づくり
12:00~ 翌朝準備・片付け
12:30~ 併設レストラン昼営業
14:00  退勤

■残業月平均30時間

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客室数
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41

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休日・休暇
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完全週休2日制(月8~10日休み/曜日は不問)

・有給休暇(入社後6カ月後10日付与)
・慶弔休暇
・産前産後・育児休暇
・介護休暇

※年間休日105日(有休は別途付与)

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福利厚生
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・社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
・制服貸与
・退職金制度
・定年後の再雇用制度
・定期健康診断
・マイカー通勤OK(無料駐車場完備)
・従業員食堂あり(出勤日は昼・夕利用可)※手当支給で1食あたり実質約200円
・転勤なし(現時点では転勤の可能性はありませんが、今後事業所が増えた場合はご本人同意のもと転勤がある可能性があります)
・結婚祝い金制度
・自社の施設利用割引あり

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従業員寮
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個室単身寮あり(男女別)

【寮費】
14,500円~21,000円/月
※水道光熱費は自己負担
※駐車場あり:1台分2,000円~3,000円/月

【広さ・間取り】
10畳

【設備】
バストイレ別(一部UB)、キッチン、エアコン、冷蔵庫、洗濯機(一部共同利用)、無料Wi-Fi完備

【勤務地までのアクセス】
勤務地より徒歩1~10分
(コンビニまで徒歩5分、スーパーまで車で30分)

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アクセス
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各線小田原駅、または箱根湯本駅より箱根登山鉄道強羅駅下車、徒歩5分//

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応募資格
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U・Iターンも大歓迎/個室寮完備!
※高卒以上
※第二新卒も歓迎

―平均勤続年数5年以上!活躍中のスタッフについて―
全体的に10代~30代の若手スタッフが多く活躍しています。和食チームに関しては最も多いのが20代、販売経験者やホール経験者など多彩な経歴を持つスタッフが在籍しており、切磋琢磨しながら業務に取り組んでいます。

■必須経験・資格・スキル
・調理経験をお持ちの方

■この求人に向いている人
・チームワークやコミュニケーションを大切にする方
・常に目標の達成に向けて努力しようとする方
・身だしなみがきちんとしている方
・好奇心旺盛に取り組もうとする方
・仕事の段取りを考えられる方

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選考フロー
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▼おもてなしHRよりご応募
▼ご応募から3営業日以内に、採用担当者からお電話またはメールにてご連絡します
▼書類選考
▼面接(1~2回)※WEB面接対応可
▼内定

※応募~内定までは2~4週間を予定しています。

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面接予定地
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「強羅花壇」にて行ないます。(Web面接応相談)
Hakone Kanagawa Japan

salary-criteria

Apply - 和食 Hakone